59、槐花飘香
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59、
槐花飘香
每年春天，榆钱快要飘零的季节，另一种树上的花也要绽放了。
每年这个季节，槐树上会绽放出一串串雪白的小花，在风中像一串串晃动的小灯笼。槐树也是先开花后发叶，花最密的时候，满树的雪白，还散发出阵阵清香。
槐花也是大家最喜欢的春天的馈赠，也可以掺在玉米面中做成槐花窝头。和榆钱不同的是，槐花生吃多了会痄腮，腮帮子会肿起来。所以，孩子们对槐花还是有所顾忌的，不像榆钱那样可以随意吃，每年只能浅尝辄止。
槐花飘香的季节，老人们喜欢在树下给孩子们讲故事，讲榆钱和槐花的吃法，讲两种花在困难时期给北方人带来的活命希望。在槐花的香气里，这些故事一代代地传承、延续着……
榆钱和槐花，在那些艰苦的岁月里，挽救了无数北方人的性命。
“年头不好的时候，人们吃光了所有的榆钱、榆叶，甚至是榆树皮。榆树皮有粘性，磨碎了可以和观音土粘合在一起蒸着吃，虽然不解决营养问题，但却能暂时撑住肚子，消除饥饿感。只是，观音土却很难消化，吃多了最终还是要将人撑死。”
老人的故事，在孩子们听来像天方夜谭。
嗅着槐花的香气，老人长长叹口气，“前些年吃不饱的时候，大家吃光了榆钱和槐花，就只能去地里挖野菜吃。没有粮食，天天吃野菜，也会把肚子吃得很大……”
听着老人的话，就想到了邻居的一个爷爷。
他比我们大个10岁左右，因为家里孩子多，他小的时候吃不饱，还真是吃了很多野菜，天天挺着装满野菜的大肚子在街上溜达。
那年代，像他这样挺着“野菜肚子”的孩子不在少数。只是后来，当生活好转一点后，很多孩子的肚子瘪下去了，但是他的肚子却没瘪下去，还是天天腆着个大肚子。所以，大家都喊他“三大肚子”，我们这些孩子则喊他“大肚子三爷爷”。对这个拗口的称呼，他也是一笑了之，爽快地答应着。
小的时候，孩子们都认识几种地里的野菜。有的时候是确实想吃了，有的时候只是大人一定要给孩子吃点，要让孩子们知道：一旦生活实在困难了，田野里还有哪些东西可以充饥。或许，这也是北方人的一种传承，一种防患于未然的传承。
小的时候，只要猪吃的野菜我们都吃过；而我们的父辈，则连猪都不吃的野菜也吃过。
困难的时候有一种面食，是北方独有的，有个很别扭的名字——“荠馏”。至今，我都不知道这两个字写得对不对！
北方人喜欢包包捏捏，喜欢吃包子和饺子。但那时候，白面稀缺，在过年的时候能包顿饺子吃就不错了，而且很多时候还没肉，就包各种青菜、野菜馅的。但不管怎么说，有白面包着一团青菜和野菜，还有几滴老棉油在里面，就比平时的生活好多了。
但是，实在没有白面的时候，北方的妇女创造了一种用玉米面包菜馅的面食。估计这种面食，在南方和很多地方都没见过，也绝对不会包。“蒸荠馏”需要很巧妙的技术，一般的赖怠（疲沓）娘们还做不了。
在春光烂漫的田野里，妈妈带我去挑拣了好几种能吃的野菜，有灰灰菜、蛐蛐芽等，剜出来的野菜都放在筐子里，有的野菜的根茎还滴着白色的乳汁。用指头蘸一下，放在舌尖舔舔，苦涩得要命。拎着野菜回去，洗干净了。稍微一剁，加点盐和油，就可以包荠馏了。
在另外一个盆子里，妈妈和了一些玉米面。
玉米面没有粘性，不能用擀面杖擀，只能在手里团一块面后，两只手掌慢慢挤压成一个薄薄的大饼子。之后，将拳头大的一团野菜放进去，慢慢捏拢口，圆溜溜得很像地雷的样子。包好后，妈妈捧着荠馏，小心地放在大锅里的篦子上。
妈妈是结婚后才跟着爸爸回到农村的，做庄稼饭的技术没有农村里土生土长的妇女做得好，做荠馏也经常做不成，不是荠馏会张口，就是根本包不成。后来，她想了个办法，每次做荠馏的时候都兑点白面，这样荠馏皮就多少有点粘性了，可以每次都包得很好。
一锅荠馏蒸好后，掀开厚重的锅盖，一股野菜的清新气息就随着蒸汽溢出来。
刚蒸出来的荠馏很松散，有时候一抓就裂开了，所以每次蒸好后，妈妈都是给我拿个碗，将热腾腾的荠馏放在碗里。于是，我就端着碗跑到大门口蹲着吃。左邻右舍的孩子们，也几乎都捧着荠馏在吃。
当春风还在料峭地席卷着北方大地的时候，荠馏里的野菜已经装在了孩子们的小肚皮里，有些苦涩，有些清香……转过一个千年后，农村里五十岁以下的妇女，都不会再做荠馏这种面食。“荠馏”这个本来已经没有多少人知道的词，也淡出了人们的记忆。
59、
槐花飘香
每年春天，榆钱快要飘零的季节，另一种树上的花也要绽放了。
每年这个季节，槐树上会绽放出一串串雪白的小花，在风中像一串串晃动的小灯笼。槐树也是先开花后发叶，花最密的时候，满树的雪白，还散发出阵阵清香。
槐花也是大家最喜欢的春天的馈赠，也可以掺在玉米面中做成槐花窝头。和榆钱不同的是，槐花生吃多了会痄腮，腮帮子会肿起来。所以，孩子们对槐花还是有所顾忌的，不像榆钱那样可以随意吃，每年只能浅尝辄止。
槐花飘香的季节，老人们喜欢在树下给孩子们讲故事，讲榆钱和槐花的吃法，讲两种花在困难时期给北方人带来的活命希望。在槐花的香气里，这些故事一代代地传承、延续着……
榆钱和槐花，在那些艰苦的岁月里，挽救了无数北方人的性命。
“年头不好的时候，人们吃光了所有的榆钱、榆叶，甚至是榆树皮。榆树皮有粘性，磨碎了可以和观音土粘合在一起蒸着吃，虽然不解决营养问题，但却能暂时撑住肚子，消除饥饿感。只是，观音土却很难消化，吃多了最终还是要将人撑死。”
老人的故事，在孩子们听来像天方夜谭。
嗅着槐花的香气，老人长长叹口气，“前些年吃不饱的时候，大家吃光了榆钱和槐花，就只能去地里挖野菜吃。没有粮食，天天吃野菜，也会把肚子吃得很大……”
听着老人的话，就想到了邻居的一个爷爷。
他比我们大个10岁左右，因为家里孩子多，他小的时候吃不饱，还真是吃了很多野菜，天天挺着装满野菜的大肚子在街上溜达。
那年代，像他这样挺着“野菜肚子”的孩子不在少数。只是后来，当生活好转一点后，很多孩子的肚子瘪下去了，但是他的肚子却没瘪下去，还是天天腆着个大肚子。所以，大家都喊他“三大肚子”，我们这些孩子则喊他“大肚子三爷爷”。对这个拗口的称呼，他也是一笑了之，爽快地答应着。
小的时候，孩子们都认识几种地里的野菜。有的时候是确实想吃了，有的时候只是大人一定要给孩子吃点，要让孩子们知道：一旦生活实在困难了，田野里还有哪些东西可以充饥。或许，这也是北方人的一种传承，一种防患于未然的传承。
小的时候，只要猪吃的野菜我们都吃过；而我们的父辈，则连猪都不吃的野菜也吃过。
困难的时候有一种面食，是北方独有的，有个很别扭的名字——“荠馏”。至今，我都不知道这两个字写得对不对！
北方人喜欢包包捏捏，喜欢吃包子和饺子。但那时候，白面稀缺，在过年的时候能包顿饺子吃就不错了，而且很多时候还没肉，就包各种青菜、野菜馅的。但不管怎么说，有白面包着一团青菜和野菜，还有几滴老棉油在里面，就比平时的生活好多了。
但是，实在没有白面的时候，北方的妇女创造了一种用玉米面包菜馅的面食。估计这种面食，在南方和很多地方都没见过，也绝对不会包。“蒸荠馏”需要很巧妙的技术，一般的赖怠（疲沓）娘们还做不了。
在春光烂漫的田野里，妈妈带我去挑拣了好几种能吃的野菜，有灰灰菜、蛐蛐芽等，剜出来的野菜都放在筐子里，有的野菜的根茎还滴着白色的乳汁。用指头蘸一下，放在舌尖舔舔，苦涩得要命。拎着野菜回去，洗干净了。稍微一剁，加点盐和油，就可以包荠馏了。
在另外一个盆子里，妈妈和了一些玉米面。
玉米面没有粘性，不能用擀面杖擀，只能在手里团一块面后，两只手掌慢慢挤压成一个薄薄的大饼子。之后，将拳头大的一团野菜放进去，慢慢捏拢口，圆溜溜得很像地雷的样子。包好后，妈妈捧着荠馏，小心地放在大锅里的篦子上。
妈妈是结婚后才跟着爸爸回到农村的，做庄稼饭的技术没有农村里土生土长的妇女做得好，做荠馏也经常做不成，不是荠馏会张口，就是根本包不成。后来，她想了个办法，每次做荠馏的时候都兑点白面，这样荠馏皮就多少有点粘性了，可以每次都包得很好。
一锅荠馏蒸好后，掀开厚重的锅盖，一股野菜的清新气息就随着蒸汽溢出来。
刚蒸出来的荠馏很松散，有时候一抓就裂开了，所以每次蒸好后，妈妈都是给我拿个碗，将热腾腾的荠馏放在碗里。于是，我就端着碗跑到大门口蹲着吃。左邻右舍的孩子们，也几乎都捧着荠馏在吃。
当春风还在料峭地席卷着北方大地的时候，荠馏里的野菜已经装在了孩子们的小肚皮里，有些苦涩，有些清香……转过一个千年后，农村里五十岁以下的妇女，都不会再做荠馏这种面食。“荠馏”这个本来已经没有多少人知道的词，也淡出了人们的记忆。